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우석대 연구팀, 국제 콘퍼런스에서 최우수 포스터상
김종표 기자  |  kimjp@jjan.kr / 등록일 : 2017.11.13  / 최종수정 : 2017.11.13  23:16:47
우석대는 최근 미국 볼티모어에서 열린 ‘Food Chemistry and Technology 국제 콘퍼런스’에서 교내 연구팀이 최우수 포스터상(Best Poster Award)을 받았다고 13일 밝혔다.

이번 국제 콘퍼런스에는 취업연계형 식품특성화 대학원 연구팀(지도교수 오석흥 교수)에 재학 중인 석사과정 김태하·이승규·정미선 씨, 박사과정 김수곤 씨, 식품생명공학과 임수민 학생과 참평안협동조합(대표 허정근)이 참여했다.

우석대 팀은 ‘GABA 생성능 보유 유산균을 이용한 김치 제조 및 특성 규명’에 관한 연구로 수상의 영예를 안았다. 연구팀은 김치 제조에 자체 연구 개발한 유산균을 첨가함으로써 유산균 수를 늘리고 뇌 기능에 효과가 있는 것으로 알려진 GABA의 함량을 증진할 수 있다는 연구 결과를 발표해 주목을 받았다.
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