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전래된 양조비법에 첨단공법 더해 참맛 살려
▲정읍 '내장산 복분자주'
내장산 복분자주는 가을 단풍으로 유명한 정읍 내장산 일대에서 재배된 검붉은 복분자만을 사용하여 진한 맛과 향을 살려, 전래된 양조비법과 첨단공법(저온발효, 자동 온도제어,냉동 여과, 저온 숙성)의 노력으로 빚어낸 전통 과실주로서 복분자주의 참맛을 느낄 수 있다.
와인보다 더 진한 검붉은 복분자주는 산딸기 특유의 감칠 맛과 새콤한 맛, 깊은 무게감을 가진 토속 와인의 대표로서 스테이크나 장어에 곁들여 마시면 좋다.
임장훈
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