[정세용의 취업 엿보기] 레스토랑 매니저

업무강도 높고 강인한 체력 요구

요즘 드라마나 영화속에 심심치않게 등장하는 이색적인 여성 직업 중에 하나가 ‘레스토랑 매니저’ 이다. 레스토랑의 직원과 고객을 관리하는 서비스직인 레스토랑 매니저는 화려하고 여유로운 영화?드라마 속 주인공들의 직장생활과 달리 강인한 체력과 뛰어난 사교성, 책임감등이 요구되는 직업이다.

이들이 주로 하는 일은 직원들의 교육 및 스케줄을 관리하고, 요리재료 및 기타 비품의 발주와 재고관리 등 매장을 총 관리하는 일이다. 즉 직원의 서비스 교육은 물론 식자재, 조리상태, 위생상태 등을 일일이 검사하고 감독해야 하므로 세심한 주의력과 꼼꼼함이 요구된다. 또한 직원들의 서비스교육 등의 직원관리와 주요 고객관리까지 담당해야 하므로 활동적이고 사교적 능력과 함께 높은 책임감, 인력관리 능력 등을 필요로 한다.

또한 대부부의 근무시간을 서서 생활해야 하며 항상 호감을 줄 수 있는 친절한 표정을 연출해야 하므로 업무강도가 높은 직업이다. 따라서 강인한 체력과 정신력은 필수적이다.

레스토랑 매니저로 진출하기 위해서는 레스토랑의 홀서빙에서 시작하여 현장경험을 쌓으며 승진시험에 따라 점장이나 매니저로 승진할 수 있다. 보통 홀서빙에서 시작하여 매니저로 승진하는데 3년~5년의 기간이 소요된다. 또 이외에는 업체에 따라 레스토랑 매니저 경력직원을 채용하기도 한다.

레스토랑을 보유한 업체에 정규직 신입직원으로 취업하기 위해선 대학에서 호텔경영학이나 외식산업과 관련된 분야를 전공하고, 하나 이상의 제2외국어 어학실력을 겸비해야 한다.

레스토랑 매니저의 연봉은 개인의 경력에 따라 차이가 있으나, 외국계 레스토랑 베테랑 매니저의 경우 억대 연봉자가 등장하기도 한다.