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임실군이 지난 22일 농산물가공센터에서 ‘다양한 우리 쌀 활용 교육’을 완료, 교육생 20명을 대상으로 수료식을 가졌다.

이번 교육은 농촌진흥청이 개발한 신품종 가루쌀(바로미2)에 대한 올바른 이해와 소비 촉진을 위해 추진됐다.

총 10회에 걸쳐 진행된 교육은 쌀 소비 촉진을 위해 가루쌀을 활용한 라이스 들깨 수제비와 쌀밥 아란치니, 라이스 가지만두 등의 퓨전요리 기술이 전수됐다.

또 쌀 마들렌과 개성주악, 딸기케이크 등 베이커리 실습으로 우리 쌀의 다각적인 활용 방법들이 교육생들에 제공됐다.

교육생들은 “쌀을 이용한 가공식품에 대한 관심이 증가했다”며“주변에도 건강에 좋은 우리 쌀의 효능과 활용 방법을 홍보하겠다”고 입을 모았다.

군 관계자는 “가루쌀(바로미2)이 쌀 수급 안정의 대안으로 떠오르고 있다”며 “다양한 활용법으로 창업을 희망하는 주민들에 도움이 되길 기대한다”고 말했다.